Es un queso que está dotado de un sabor suave, mantecoso manteniendo la esencia de su materia prima, la oveja.
El proceso de su elaboración está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la autentica leche de oveja, no eliminando las propias bacterias lácticas de la leche.
Al final es un queso artesano elaborado con leche de oveja de nuestra propia ganadería respetando las características propias de la leche, cumplimentando escrupulosamente las normas higiénico-sanitarias exigiendo y garantizando un excelente producto para el consumidor.
Este queso ha madurado en una cámara durante un mínimo de 2 meses hasta un máximo de 5 meses, para alcanzar su estado idóneo para su posterior degustación y disfrute.
Esta forma artesanal hace que nuestro queso conserve por naturaleza que la leche mantenga su sabor de antaño.
Credits: Quesería Artesanal Del Río Carrión