Mingolucas Semicurado Artesano
Raw sheep milk. Artisan Cheese. Young cheese is supple and moist. The flavour is fresh and remind milky, soft in the mouth with pleasant aftertaste. White color and irregular holes. Ripening period of 2 to 3 months. Click here to see more about Finca la Granja and our other cheeses published at the World Cheese […]
Chisquero Semicurado Manchego Artesano
Manchego cheese. Raw sheep milk. This semi-hard Artisan Manchego cheese presents a firm a supple texture, light yellow color and its taste is slightly marked with a tangy note and a quite pleasant aftertaste. Its aroma is milky and agreeable. Ripening period of 3 to 6 months. Click here to see more about Finca la […]
Chisquero Curado Manchego Artesano
Manchego cheese. Raw sheep milk. With a hard moisture the flavor of this artisan Manchego cheese is aromatic, very intense and with a long finish. It presents an ivory-yellow paste color and irregular holes. It ripening period lasts over 7 months. Click here to see more about Finca la Granja and our other cheeses published […]
Queso Semicurado
Es un queso que está dotado de un sabor suave, mantecoso manteniendo la esencia de su materia prima, la oveja. El proceso de su elaboración está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la autentica leche de oveja, […]
Queso Azul
El queso azul de oveja “Puebla Luis” se encuadra dentro de la familia de los quesos azules, y es elaborado de forma artesanal en La Serna (Palencia). Elaboración: La leche procede de ovejas, que pastan en las mejores tierras de la Loma (secano) y de la Vega (regadio). Comienza la elaboración del queso con el […]
Queso Curado
Es un queso que posee un sabor de consistencia prolongada en boca, con un regusto persistente hasta el final. El proceso de su elaboración está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la autentica leche de oveja, no […]
Queso Añejo
Este queso destaca por un sabor intenso, con un bouquet potente y prolongado por su curación a partir del año. El proceso de su elaboración está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la autentica leche de oveja, […]
Queso pasta prensada
Con el hongo penicilium roqueforti en corteza, está elaborado con leche de vaca cruda, madurado durante un mínimo de 100 días. Tiene sabores propios de la flora autóctona del valle de Soba, con corteza enmohecida, y aroma intenso que recuerda a hongos y heno recién cortado. Además, el gusto a nata, yogur y mantequilla, y los […]
Queso pasta blanda
Con corteza enmohecida natural. Resulta cremoso en boca y destaca por ligero sabor amargo con matices de champiñón. El periodo de maduración es de 45 días. Este tipo de quesos no han sido ni cocidos ni prensados. El aspecto blanquecino y aterciopelado de la corteza se debe a un hongo penicilio. Se pulveriza la superficie y se […]
Sheep Cheese with Truffle
Cheese with personality, elegant in appearance and rich in very pronounced nuances, intense but balanced flavor. Our cheese always combined with black truffle generates a perfect mix, challenging our senses to perceive its flavor and texture. The truffle makes its way through its interior making it an innovative cheese, procuring an imposing image. Click here […]